"ARIA DI SAN DANIELE. LA FESTA”. Tigelle di farro con prosciutto di San Daniele Dop

Buongiorno a tutti,

“Aria di SanDaniele. La festa”, conoscete già questa splendida (e da #sbav) manifestazione?

Ogni anno, durante l’ultimo weekend di giugno, nella bellissima cittadina di San Daniele, si tiene questa manifestazione, nata proprio per far conoscere e degustare al meglio il prosciutto di San Daniele, riconoscibile per il suo marchio a fuoco, la caratteristica forma “a chitarra” e il suo dolcissimo gusto inconfondibile.

Quest’anno la manifestazione è itinerante e finalizzata a portare in tutta Italia la qualità del prosciutto di San Daniele. Partita da Milano a maggio e proseguita nei mesi successivi a Verona, Firenze, Roma, Bari, Lecce, Catania e Napoli, la festa itinerante si concluderà a Matera il 16 e 17 dicembre. Il 16 dicembre sarà prevista la partecipazione straordinaria di Erica Liverani e Lorenzo De Guio, rispettivamente vincitrice e terzo classificato della quinta edizione di MasterChef Italia.

Se siete nei paraggi io fossi in voi ci farei una capatina! Io certamente mi sto organizzando al meglio, armata delle mie tigelle di farro che si sposano alla perfezione con il Prosciutto di San Daniele DOP: sono davvero facili e veloci da realizzare, di seguito trovate la mia ricetta.

TIGELLE DI FARRO CON PROSCIUTTO DI SAN DANIELE DOP

Ingredienti per circa 15 tigelle:

• 200 g farina 00
• 220 g farina di farro
• 1 bicchiere di latte tiepido
• 30 g lievito madre secco (in alternativa 1/3 di panetto di lievito di birra)
• 2 cucchiaini sale
• ½ cucchiaino zucchero
• 2 cucchiai olio extravergine di oliva

Procedimento:

Sciogliere il lievito nel latte tiepido insieme allo zucchero. Lasciar riposare 5 minuti.
In una ciotola impastare quindi la farina con il sale, l'olio e il composto di latte e lievito. Formare un panetto che lasceremo riposare per circa 2-3 ore.
Riprendere la pasta e formare 15 palline che stenderemo poi della dimensione dei fori dello stampo.
Prima di usare lo stampo ungere ambedue le parti con dell'olio, poi scaldarlo circa un minuto per parte.
Introdurre le prime tigelle a fiamma bassa per non bruciarle, girando lo stampo. Controllare la cottura e quando le tigelle avranno formato una crosticina dorata, ecco, sono pronte da togliere, e quindi riempire di nuovo lo stampo con le altre.

Servire con Prosciutto di San Daniele DOP

ET VOILÀ!!!!

Post in collaborazione con San Daniele DOP