Buongiorno a tutti,
“Aria di SanDaniele. La festa”, conoscete già questa splendida (e da #sbav) manifestazione?
Ogni anno, durante
l’ultimo weekend di giugno, nella bellissima cittadina di San Daniele, si tiene
questa manifestazione, nata proprio per far conoscere e degustare al meglio il prosciutto di San Daniele, riconoscibile per il suo marchio a fuoco, la caratteristica
forma “a chitarra” e il suo dolcissimo gusto inconfondibile.
Quest’anno la
manifestazione è itinerante e finalizzata a portare in tutta Italia la qualità
del prosciutto di San Daniele. Partita da Milano a maggio e proseguita nei mesi
successivi a Verona, Firenze, Roma, Bari, Lecce, Catania e Napoli, la festa
itinerante si concluderà a Matera il 16 e 17 dicembre. Il 16 dicembre sarà
prevista la partecipazione straordinaria di Erica Liverani e Lorenzo De Guio,
rispettivamente vincitrice e terzo classificato della quinta edizione di
MasterChef Italia.
Se siete nei
paraggi io fossi in voi ci farei una capatina! Io certamente mi sto
organizzando al meglio, armata delle mie tigelle di farro che si sposano alla
perfezione con il Prosciutto di San Daniele DOP: sono davvero facili e veloci
da realizzare, di seguito trovate la mia ricetta.
TIGELLE DI FARRO
CON PROSCIUTTO DI SAN DANIELE DOP
Ingredienti per
circa 15 tigelle:
- 200 g farina 00
- 220 g farina di farro
- 1 bicchiere di latte tiepido
- 30 g lievito madre secco (in alternativa 1/3 di panetto di lievito di birra)
- 2 cucchiaini sale
- ½ cucchiaino zucchero
- 2 cucchiai olio extravergine di oliva
Sciogliere il
lievito nel latte tiepido insieme allo zucchero. Lasciar riposare 5 minuti.
In una ciotola impastare quindi la farina con il sale, l'olio e il composto di latte e lievito. Formare un panetto che lasceremo riposare per circa 2-3 ore.
Riprendere la pasta e formare 15 palline che stenderemo poi della dimensione dei fori dello stampo.
Prima di usare lo stampo ungere ambedue le parti con dell'olio, poi scaldarlo circa un minuto per parte.
Introdurre le prime tigelle a fiamma bassa per non bruciarle, girando lo stampo. Controllare la cottura e quando le tigelle avranno formato una crosticina dorata, ecco, sono pronte da togliere, e quindi riempire di nuovo lo stampo con le altre.
In una ciotola impastare quindi la farina con il sale, l'olio e il composto di latte e lievito. Formare un panetto che lasceremo riposare per circa 2-3 ore.
Riprendere la pasta e formare 15 palline che stenderemo poi della dimensione dei fori dello stampo.
Prima di usare lo stampo ungere ambedue le parti con dell'olio, poi scaldarlo circa un minuto per parte.
Introdurre le prime tigelle a fiamma bassa per non bruciarle, girando lo stampo. Controllare la cottura e quando le tigelle avranno formato una crosticina dorata, ecco, sono pronte da togliere, e quindi riempire di nuovo lo stampo con le altre.
Servire con
Prosciutto di San Daniele DOP
ET VOILÀ!!!!
