Quest'anno sono stata convocata anche io!
L'aroma del caffè partecipa con gioia alla bellissima sfida "Saranno Famosi" promossa da Inalpi.
Il Contest, giunto alla terza edizione in sinergia con slow food & Altissimo Ceto vede sfidarsi Dieci tra i migliori Sous chef selezionati dalla Guida Osterie d'Italia 2017 e 30 Blogger (tra cui io ☺ ).
Sono in una squadra di tutto rispetto eh, con me ci sono Daniela Vietri e Roberta Castrichella, e siamo capitanate da Mariangela Russo della Trattoria La Locandiera in provincia di Matera
Tutte e tre con l'aiuto di Mariangela abbiamo stilato un menu utilizzando i prodotti Inalpi.
A me il compito di ideare il dolce. Ho voluto sperimentare. Una frolla al cacao con una crema di ricotta e la caciotta Kremina.
Il risultato mi è piaciuto veramente tanto, giudicate voi.
TARTELLETTE DI FROLLA AL CACAO CON RICOTTA E CACIOTTA KREMINA
Ingredienti per circa 5 Tartellette:
per la frolla
- 180 g farina
- 100 g burro Inalpi
- 20 g cacao amaro
- 1 uovo
- 100 g zucchero
Per la crema
- 100 g ricotta di pecora
- 50 g caciotta Kremina
- 1 tuorlo uovo
- 85 g zucchero a velo
frutti rossi qb
PROCEDIMENTO:
Preparare la frolla: farina a fontana, burro, zucchero, cacao, uova.
Impastare molto velocemente, formare una palla che faremo conservare in frigo
avvolta da pellicola per circa 30 min.
Preparare la crema: setacciare la ricotta e mescolarla con l'aiuto di una
frusta con la caciotta kremina tritata sottilmente, il tuorlo d'uovo, lo
zucchero.
A questo punto riprendere la frolla, stenderla con l'aiuto di un mattarello
e foderare 5 stampi per tartelletta (diamentro 12 cm). Bucherellare il fondo
con una forchetta e riempirli con la crema.
Cuocere in forno ventilato a 175° per circa 25-30 min.
Decorare con frutti rossi.
ET VOILA'!!!!!
