Giornate piuttosto piovose queste, siamo in attesa della primavera che sono sicura, esploderà prestissimo.
Nel frattempo consoliamoci con questa buonissima crostata.
La ricetta originale prevedeva l'utilizzo di gocce di cioccolato, ma in casa avevo solo una tavoletta di ottimo cioccolato fondente 80%.
Perchè non provare?
Risultato splendido, il contrasto tra la crema di ricotta dolce e la cioccolata un pò amara è stato davvero stupefacente :)
Provatela e fatemi sapere.
CROSTATA MORBIDA CON RICOTTA E CIOCCOLATO FONDENTE
Ingredienti per la frolla "morbida":
- 300 g farina 00
- 150 g burro freddissimo a dadini
- 125 g zucchero
- 1 cucchiaino lievito per dolci
- la scorza di un limone grattugiata
- 1 uovo
- 2 tuorli
Ingredienti per la crema di ricotta:
- 300 g ricotta di pecora (è più saporita)
- 130 g zucchero
- 1 uovo
- 100 g cioccolato fondente 80%
Procedimento:
Per prima cosa preparare la frolla. Farina a fontana, al centro uova, burro, zucchero, buccia del limone, lievito. Impastare velocemente, formare una palla che conserveremo in frigo per circa 1 ora.
Preparare nel frattempo la crema di ricotta: Sgocciolare la ricotta e mescolarla velocemente con l'uovo e lo zucchero. Aggiungere la cioccolata fondente tagliata a piccoli pezzettini.
Foderare una tortiera di 24-26 cm con 2/3 della pasta frolla. Versarvi la crema di ricotta. Con la restante frolla formare delle strisce.
Cuocere in forno caldo a 180° per i primi 18-20 minuti. Abbassare il forno a 160° e cuocere per altri 25-30 minuti (fino a doratura)
ET VOILA'!!!!!
