Si ricomincia! Gateau di patate e salmone affumicato

Buongiorno a tutti e Buon 2017!
Il 2016 si è finalmente concluso e tutti, chi più, chi meno, siamo alle prese con le liste dei buoni propositi per il 2017, anno appena iniziato.

Anche io non sono da meno ed in cima alla mia lista c'è sicuramente TORNARE AL MIO AMATO BLOG, al quale negli ultimi tempi non sono riuscita a dedicare il tempo che merita.

Ecco quindi (finalmente) una nuova ricetta.

Si tratta di un Gateau di patate, una versione nuova, un pò diversa, considerando che da anni oramai in casa si consuma sempre meno carne e più pesce.

Quindi al posto del solito prosciutto cotto ho utilizzato del salmone affumicato, che noi adoriamo e che non manca mai nel nostro frigo.

GATEAU DI PATATE E SALMONE AFFUMICATO
Ingredienti:

• 6 patate di media grandezza
• 200 g salmone affumicato
• 2 fiordilatte
• 1 uovo
• 50 g parmigiano reggiano
• sale
• pepe
• noce moscata
• pan grattato
• una noce di burro
• olio extravergine di oliva

Procedimento:

Per prima cosa lessare le patate con la buccia. Farle raffreddare, sbucciarle e schiacciarle con lo schiacciapatate.

Unire il parmigiano, sale, pepe, noce moscata, l'uovo leggermente sbattuto e mescolare per bene.

Ungere una pirofila quadrata 30x30 e mettere metà del composto di patate. Adagiarvi sopra uno strato di salmone a fette e uno strato di mozzarella, sempre tagliata a fettine.

Coprire quindi con il restante composto di patate. Cospargere il tutto con del pangrattato, irrorare con un filo di olio extravergine di oliva e infornare in forno caldo a 220° per circa 20 minuti, o comunque fino a doratura.

ET VOILA'!!!