....damme 'na mano a faje dì de si..... Broccoletti alla romana

....Faje sentì ch’è quasi primavera
manna li mejo grilli pe’ fa cri cri
Prestame er ponentino
più malandrino che c'hai
Roma reggeme er moccolo stasera....

Questa canzone mi infonde serenità, e mi fa sorridere. Amo parlare romanaccio stretto. Le mie amiche e i miei amici lo sanno, e per questo si fanno anche un sacco DE RISATE. E amo la cucina romana, e laziale in generale; il mio primo piatto preferito devo ancora deciderlo.....forse 'er cacio e pepe, o  'amatriciana....perchè no 'na bella carbonara?

E amo i broccoletti. Pieni DE aglio ajo e peperoncino. E li faccio spesso in questo periodo, anche perchè 'SO' PROPRIO DE STA STAGGGIONE.




BROCCOLETTI RIPASSATI 'N PADELLA
Ingredienti:

• 1 kg (circa) DE broccoletti
• 2-3 spicchi DE aglio
• 2 peperoncini
• sale e pepe
• olio extravergine di oliva A IOSA

Procedimento:
Lavare i broccoletti. In una pentola soffriggere gli spicchi DE aglio collll'olio e il peperoncino.
Unire quindi i broccoletti, senza strizzarli (anzi, lasciare un bel pò di acqua...). Salare, pepare, mettere il coperchio e cuocere per circa 20 minuti.

ET VOILA'!!!!






PS alcuni lessano i broccoletti e poi li ripassano in padella. Io preferisco così, in questo modo il sapore rimane intatto ;)