..tre settimane...da raccontaree.. Cous cous integrale con pesto, cipolla di tropea e pachino

...Tre settimane
da raccontare
un'estate un dolcissimo amore
Tu ti avvicini e mi abbracci
mi guardi e sorridi
e mi hai perdonato già ...
Il sole si nasconde dietro al molo
La luna fa una virgola nel cielo
e noi viviamo la nostra canzone
che non finirà.....

Questa per me, e per tante persone a cui voglio un bene dell'anima (loro sanno) è la canzone dell'estate per eccellenza. Una canzone che mi fa venire in mente il mare. La spiaggia. La nostra spiaggia di Sabaudia. Una bambina che corre e noi che prendiamo il sole. In questo posto che io identifico con il paradiso delle spiaggie.

Questa è per te. E' la tua canzone. Che non finirà. Ti voglio bene. E soprattutto Buon compleanno

COUS COUS INTEGRALE CON PESTO, CIPOLLA DI TROPEA E POMODORI PACHINO
Ingredienti:

• 150 gr cous cous integrale precotto
• 250 ml brodo vegetale
• un bel mazzo di basilico pinoli
• pecorino romano
• 1/2 spicchio d'aglio
• olio extravergine di oliva
• pomodori pachino
• 1/2 cipolla di tropea

Procedimento:
Per prima cosa preparare il cous cous. Portare a bollore il brodo e versarlo sul cous cous. Coprire e lasciar riposare per circa 20 minuti, finchè il brodo non si assorbe completamente.
Preparare il pesto. In un bicchiere per minipimer mettere il basiloco spezzato grossolanamente, i pinoli, il mezzo spicchio d'aglio, abbondante olio extravergine di oliva e il pecorino grattugiato. (se non vi piace il formaggio potete anche evitarlo....) Frullare fino a ridurre il tutto molto sminuzzato.
Con questo pesto condire il cous cous integrale, in seguito unire i pomodori pachino a pezzettini e la cipolla tritata.

ET VOILA'!!!!