Ode alle ciliegie primo round. Crostata con crema al limone e ciliegie

Chi di voi non ama le ciliegie alla follia alzi la mano.
Sfido chiunque a resistere davanti un bel cesto di ciliegie rosse, grandi, succose e mature.

Ed io in casa, per fare questo dolcetto (a cui ne seguirà un altro a breve) ho dovuto nasconderle, perchè è vero che una tira l'altra, e che non ce la facevamo proprio a conservale per metterle dentro la crostata se non non mettevo sotto chiave il suddetto cesto.

CROSTATA CON CREMA AL LIMONE E CILIEGIE
Ingredienti per la frolla

• 300 gr farina 00
• 150 gr burro freddissimo
• 120 gr zucchero a velo
• la buccia di un limone grattugiata
• 1 uovo
• 1 tuorlo

Ingredienti per la crema al limone

• 500 ml latte intero
• 2 tuorli
• 1 uovo
• 50 gr farina 00
• 120 gr zucchero
• 1 limone (buccia grattugiata + succo)
• ciliegie a iosa

Procedimento
Preparare la frolla. as usual, farina a fontana, al centro uova, burro a cubetti, zucchero, uova limone. Impastare impastare impastare fino a formare una palla che conserverem per un'oretta in frigo coperta da pellicola.
Mentre la frolla riposa prepariamo la crema al limone. Mettiamo il latte a bollire con la buccia del limone grattugiata. Prima del bollore versiamo nella pentola anche le uova precedentemente sbattute con lo zucchero e la farina. Cuociamo la crema fino a che non si è addensata (non troppo, dopo dobbiamo cuocerla ancora nella crostata...)
A questo punto spegniamo il fuoco, uniamo il succo del limone e facciamo raffreddare. Aggiungere le ciliegie snocciolate.

Stendiamo in una teglia di 24 cm i 3/4 della frolla, riempiamo con la crema limone e ciliegie e decoriamo con delle strisce con la pasta rimasta. Cuocere in forno a 180° per circa 40 minuti.

ET VOILA'!!!!