E' primavera!!!! Svegliatevi Bambine!!!! (e bambini). Torta di mele e uvetta.

Buongiorno a Tutti e benvenuti nella nuovissima versione della mia cucina virtuale!!!!!
Come scriveva il mio amore Giulia qui, dopo mille milioni di mail, imessage, sms, mms, svariati piccioni viaggiatori e telefonate fiume fatte di biscotti e pentole a pressione, la nuova versione de "L'aroma del caffè" è stata finalmente partorita.

Giulia è stata a dir poco STRE PI TO SA e dopo 217364483 modifiche  alle basette di Massimo non posso far altro che ringraziarla profondamente e con il cuore perchè il risultato è stato precisospiccicatoidentico a quello che volevo.

Grazie Giuliaaaaaaaa!!!! (e grazie soprattutto per avermi disegnata così carina, il tocco di classe dei pois sulla camiciola è una figata... :D)

E per festeggiare il restyling niente di meglio di un classicone, la torta di mele e uvetta.

Conosco circa 4587 versioni della torta di mele, ognuno ha la sua, e io ogni volta ne faccio una diversa, mi piace cambiare. Questa mi è piaciuta particolarmente, è molto dolce, adatta alla colazione ma anche al dopocena, magari accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia.

TORTA DI MELE & UVETTA
Ingredienti:

• 4 uova
• 220 gr zucchero di canna
• 100 gr burro
• 140 gr farina 00
• 1 cucchiaino lievito
• 4 mele
• la buccia di un limone grattuggiata
• cannella e uvetta a piacere
• 1 pizzico di sale

Procedimento.
Per prima cosa tagliare le mele a fettine sottili e irrorarle con del succo di limone per non farle annerire. Mettere in ammollo l'uvetta in una tazzina d'acqua, o se preferite ne rum. Sciogliere a bagnomaria o nel microonde il burro. Far raffreddare. Montare quindi a neve gli albumi delle uova con un pizzico di sale. Montare i rossi d'uovo con lo zucchero fino a rendere il composto spumoso. Aggiungere il burro e continuare a sbattere.
A questo punto unire la farina setacciata con il lievito. Unire anche gli albumi mescolando lentamente dal basso verso l'alto. Aggiungere infine 2/3 delle fettine di mele e l'uvetta scolata e strizzata.
Ungere una tortiera di 24 cm con del burro e spolverare dentro un pò di zucchero di canna.
Versarvi il composto. Disporvi dentro le restanti fettine di mela a raggiera.
Cuocere in forno caldo a 180° per circa 40 minuti.

ET VOILA'!!!!

Tortiera Natural Chic Emile Henry