Praticità, bontà e velocità. Risotto alla crema di carciofi in pentola a pressione

Freddo, tanto freddo fuori. Torni a casa alla 20:00, e il tuo unico pensiero, stanca come sei è il pigiama e le ciabatte.

Ma la fame incombe, come diceva quel famoso spot pubblicitario "voglia di qualcosa di buono".

Allora apri la dispensa, e lì, il lampo di genio. C'è del riso, e quella Meravigliosa cremina di carciofi che ti guarda.

E la pentola a pressione, (di cui vi parlerò molto approfonditamente in uno dei prossimi post..) che risolve la tua fame in pochissimo tempo.

E il gioco è fatto.

RISOTTO CON PORRO E CREMA DI CARCIOFI IN PENTOLA A PRESSIONE

Ingredienti per 3 persone:

• 300 gr riso carnaroli
• 1/2 barattolo Crema di carciofi Ortocori
• 1 porro piccolo
• olio extravergine di oliva
• parmigiano grattugiato a piacimento
• 600 ml brodo vegetale caldo
• 1/2 bicchiere vino bianco
• prezzemolo tritato

Procedimento
Nella pentola a pressione, rosolare leggermente il porro tagliato sottilmente. Aggiungere il riso e farlo tostare bene. Sfumarlo con il vino bianco, facendolo evaporare completamente. Aggiungere il brodo caldo e chiudere il coperchio della pentola. Aspettare che vada in pressione e calcolare da lì 3 minuti.
Sfiatare quindi il vapore, aprireil coperchio e mantecare il riso con il parmigiano, il prezzemolo tritato, un pò d'olio, (o anche burro se vi piace din più, ma così è decisamente più leggero...) e con la crema di carciofi.

ET VOILA'!!!!