Regali con il cuore. Crostatine stellate con farina di kamut, albicocche e pinoli.

Buongiorno a tutti.
Anche quest'anno i miei regali "istituzionali" son ridotti ai minimi termini, in quanto da un biennio a questa parte ho optato per doni personalizzati e soprattutto fatti con il cuore.

L'anno scorso ho distribuito a destra e a manca i miei "Biscotti della felicità", dei biscottini fatti con una frolla alla panna (tipo le macine per capirci...) che spero abbiamo portao buona sorte a chi li ha ricevuti.

Quest'anno, che è stato un anno un pò movimentato, sia lavorativamente che personalmente parlando, ho scelto di fare queste crostatine che spero donino gioia e serenità, e anche tanta dolcezza e golosità a chi le riceve.

Ultimamente sto facendo esperimenti con le farine più disparate, nella dispensa, sullo scaffale dedicato a laro, non c'è più libero neanche uno strapuntino, ne ho di ogni.

E queste crostatine natalizie le ho fatte con un mix di farine, ho utilizzato la farina 00, la farina integrale e un pò di farina di kamut.

Il risultato mi ha lasciato molto soddisfatta, farò questa frolla molto spesso mi sa... (colleghi & amici &parenti preparatevi!!!!!)

CROSTATINE STELLATE CON FARINA DI KAMUT, MARMELLATA DI ALBICOCCHE E PINOLI

Ingredienti per circa 20 crostatine:

• 150 gr farina 00
• 50gr farina integrale
• 100 gr farina di kamut
• 150 gr burro
• Due tuorli
• 1 cucchiaio acqua tiepida
• 110 gr zucchero di canna
• la buccia di un limone grattuggiata
• 1 barattolo di marmellata di albicocche bio
• pinoli qb

Procedimento.

In una terrina misciare le tre farina. per poi disporle a fontana sulla spianatoia.
Porre all'interno della fontana il burro fatto a dadini, il limone grattuggiato, lo zucchero di canna, i due tuorli e l'acqua, ed impastare velocemente, formare una palla che avvolgeremo nella pellicola trasparente. Far riposare in frigo per circa 30 min.

Passati i 30 minuti riprendere la frolla dal frigo e stenderne sulla spianatoia, spessore circa 70 mm. Con l'aiuto di un bicchiere rovesciato formare dei cerchi, cerchi che andremo a mettere (almeno io ho fatto così...) nello stampo da muffin. Riempire i "cestini" di frolla con la marmellata di albicocche bio e con 4-5 pinoli. Stendere la restante frolla, sempre dello stesso spessore circa e formare con l'aiuto di un tagliabiscotti delle stelline, che andremo a mettere a decorazione dei "cestini, così

Cuocere in forno caldo a 180° per circa 20-25 minuti, o comunque fino a doratura.

ET VOILA'!!!!

Con questa ricetta partecipo al contest di "Panna cioccolato e fantasia"

 Colgo l'occasione per augurarvi uno splendido Natale ed uno spumeggiante 2012!!!!!!