Le domenica tra il divano e la cucina - Crostatine crema cotta e pistacchio

Buongiorno a tutti!!!
Andato bene il weekend?
Il mio a meraviglia. Ho passato un fine settimana a dir poco fantastico.

Ora voi immaginerete chissà che cosa. Gite fuori porta, sedute di shopping sfrenato, una tre giorni in montagna a sciare, sessioni di scalata.

Niente di tutto questo.

Chi mi conosce bene sa benissimo qual è il mio fine settimana ideale. E questo è stato il mio fine settimana ideale.
Un perfetto mix (come dice il titolo) tra film, divano, lettura e...cucina!!!!

La pigrizia è la qualità che più di tutte mi contraddinstingue. Passare i sabati e le domeniche spiaggiata sul divano è la cosa che mi piace fare di più al mondo. Sono anti sport e anti fatica io. Potrei laurearmi in ozio.

Per fortuna c'è una sola cosa che riesce a distrarmi dal divano. E questa è "fare dolci".

Ieri infatti mi son deliziata con biscotti torte e chi più ne ha più ne metta.

E questa ricetta ne è la dimostrazione.

CROSTATINE CREMA COTTA E PISTACCHIO
Ingredienti per 12 crostatine:

Per la frolla

• 250 gr farina
• 125 gr burro freddissimo
• 75 gr zucchero di canna bianco
• 2 tuorli d'uovo
• la buccia di un limone grattugiata
• un cucchiaino di essenza di vaniglia
• sale, un pizzico

Per la crema

• 3 tuorli d'uovo
• 500 ml latte intero
• 70 gr zucchero semolato
• 60 gr farina
• 1 cucchaio di essenza di vaniglia
• Pistacchi tritati per decorare

Procedimento:
Per prima cosa preparare la frolla. Sulla spianatoia disporre la farina a fontana. al centro versare le uova, lo zucchero, la buccia del limone grattuggiata, l'essenza di vaniglia e il pizzico di sale. Impastare molto velocemente e formare con l'impasto una palla, che conserveremo in frigo per circa 30 minuti avvolta da pellicola trasparente.

Preparare la crema. Mettere a scaldare il latte con la vaniglia. Nel frattempo sbattere le uova con lo zucchero fino a renderle spumose. aggiungere delicatamente la farina. Incorporare questo composto al latte. (il latte non deve bollire) e mescolare su fuoco moderato, sempre nello stesso verso finchè la crema non si addensa leggermente. Farla raffreddare.

A questo punto riprendere la frolla dal frigo, stenderla (circa 1/2 cm di spessore) e foderare le formine per le crostatine, lasciando un pò di frolla da parte per fare le striscette.
Mettere nelle formine la crema, decorandola con i pistacchi tritati molto finemente. La quantità è a vostro gusto... Formare con la rimanente frolla le striscette per le crostatine. Infornare in forno caldo e statico a 180° per 15-20 minuti, secondo il vostro forno.

ET VOILA'!!!!!!!!