Di copie e di ispirazioni - Crostata di ricotta e caffè con savoiardi

Buongiorno!!!!

Come state?
Io abbastanza bene, si corre di qua e di la, si lavora-lavora-lavora ma non mi lamento, son giornate che chiamarle frenetiche è usare un eufemismo ma va beh!
Sto utilizzando le mie domeniche per ricaricarmi, e per farlo non c'è niente di meglio che impastare e cucinare!

Lo scorso fine settimana infatti avevo voglia di una bel dolce al caffè, e mi son ricordata che girando per la rete avevo visto qua e la (non ricordo dove, mi perdonino i creatori di questa splendida torta...) una crostata farcita con crema di ricotta e savoiardi.

Quindi... ecco quì...

CROSTATA DI RICOTTA E CAFFE' CON SAVOIARDI

Ingredienti per la pasta frolla:

• 1 uovo
• 1 tuorlo
• 300 gr farina 00
• 125 gr zucchero
• 150 gr burro
• 1 pizzico sale
• la buccia di un limone grattugiata
• 1/2 cucchiaino di essenza di vaniglia

Ingredienti per il ripieno:

• 300 gr ricotta di bufala
• 4 cucchiai zucchero
• 5 tazzine di caffè
• 12 savoiardi
• 1 uovo

Per decorare:

• zucchero a velo

Procedimento:

Preparare la pasta frolla. Disporre la farina a fontana sulla spianatoia, rompervi dentro le uova, lo zucchero, il sale, la buccia del limone e l'essenza di vaniglia. Impastare impastare impastare molto velocemente fino a formare una palla. Foderarla con la pellicola e farla riposare in frigo per 30 minuti. Nonna diceva che la frolla in frigo si doveva "assincerà" :D
Preparare il ripieno. Sbattere la la ricotta con lo zucchero, 2 tazzine di caffè (freddo) e l'uovo.
Riprendere la frolla dal frigo, con 2/3 foderare uno stampo da crostata. unire una metà della crema di ricotta. Bagnare i savoiardi con il restante caffè e metterli nella crostata. Unire la restante parte della crema di ricotta. Fare delle strisce con la rimanente parte di frolla. infornare per circa 30 minuti, o comunque fino a doratura. Decorare con dello zucchero a velo.

ET VOILA'!!!!



Questa crostata la dedico alla signora Nanda. Lei sa. :)