Domenica uggiosa la scorsa. E con una domenica uggiosa non posso proprio fare a meno di impastare della pasta fresca. :)
E uno dei piatti che in assoluto prefisco è la pasta ripiena. Stavolta ho optato per un ripieno un pò insolito. Melanzane e provola è un abbinamento che amo molto, in qualsiasi preparazione. E non avendolo mai messo nei ravioli perchè non provarlo?
Ecco la ricetta:
RAVIOLI DI MELANZANE GRIGLIATE E PROVOLA SU DADOLATA DI PACHINO
Ingredienti per circa 60 ravioli (4 persone):
Per la pasta:
- 4 uova
- 200 gr farina 00
- 200 gr semola di grano duro
- 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva
- 250 gr provola
- 1 melanzana
- 2 cucchiaini olio extra vergine di oliva
- sale e pepe e prezzemolo
- 250 gr pomodori pachino
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 1 cipolla
- 4 cucchiai olio extravergine di oliva
Prima di tutto preparare la pasta fresca. Impastare le due farine con le uova, l'olio ed il pizzico di sale fino a formare una palla. Conservare in frigo per circa 30 min.
Preparare il ripieno. Tagliare la melanzana a fettine di circa 1 cm di spessore. Grigliare le fettine su una piastra bollente. Far raffreddare. Tagliare la provola a tocchetti e frullarla. Frullare anche le melanzane grigliate e unire i due composti. Aggiungere l'olio, un pò di sale, pepe e del prezzemolo tritato.
Riprendere la pasta dal frigo, e stenderla in una sfoglia sottile e su metà mettere dei mucchietti di composto. Chiudere la pasta con l'altra metà e tagliare i ravioli con un tagliapasta.
Preparare quindi il sughetto. Soffriggere nell'olio la carota, il sedano, la cipolla. Unire i pomodori pachino tagliati anch'essi a dadini. Cuocere per circa 10-15 minuti.
Lessare quindi i ravioli in acqua bollente salata per circa 15 minuti. Condirli con il sughetto.
ET VOILA'!!!!!!
Ciao a tutti e buona settimana!!!!
Con questa Ricetta Partecipo al contest di Natalia di Fusilli al tegamino "La pasta fatta in casa"
Ieri qui domanica soleggiata ed io ho approfittato...un bel tuffo e vai! ;)
RispondiEliminaOggi uggiosa :(...e sai na cosa? mamma sta preparando le melanzane a barchetta :)
Il ripieno di questi ravioli mi piace moltissimo, leggero e gustoso!
Lo terrò a mente per la prossima pasta ripiena che mi accingerò a preparare
Ciao bellezzissima!
Che bontà!
RispondiEliminaAle
Che belli questi ravioli!
RispondiEliminaIl ripieno poi, golosissimo, un abbinamento sicuro e perfetto per una domenica uggiosa come quella di ieri, brava!
Buona settimana ^^
masantocielo!
RispondiEliminadevon'essere divini
Sono molto invitanti con quel ripieno.
RispondiEliminadavvero buoni questi ravioli vegetariani: sembrano leggeri e gustosi!
RispondiEliminaCaspita questi si che sono dei signori ravioli.. troppo golosi!!!
RispondiEliminaCiao!
RispondiEliminaDalle mie parti ancora le temperature sono miti e mi godo ancora quel tepore di sole che c'è :)
Questi ravioli devono essere buonisismi, ripieno gustosissimo e la pasta fatta in casa non c'è paragone ;)
Un saluto Carla
bellissimi i ravioli perfetti...!passa da noi se ti va il nostro primo contest sulla zucca ti aspetta! un bacione
RispondiEliminamamma che bontà!adoro le malenzane e adoro la provola!!
RispondiEliminainsolito come ripieno, da provare!
RispondiEliminale foto rendono bene l'idea :-P
buon lunedì.
Provola e melanzane come ripieno?? ma che buonooooo.. bellissima la tua idea.... baci e buon lunedì .-D
RispondiEliminaQuesta ricetta è favolosa, bravissima ciao
RispondiEliminache belli!!! gustosi e saporiti! complimenti!
RispondiEliminaE' incredibile, chi ama fare la sfoglia ne approfitta sempre, bastano un po' di nuvole in cielo e si apre il sacchetto di farina, come ti capisco....
RispondiEliminaBellissimi i tuoi ravioli!
Ciao, Sara
Ma è un ripieno fantastico!!! Ho le melanzane dell'orto a casa... se riesco a trovare il tempo prima che vadano a male li faccio sicuramente!!
RispondiEliminaciao Valentina,
RispondiEliminaho scoperto oggi il tuo blog e lo trovo molto bello.. complimenti!
se vuoi, ti invito nella mia cucina.. Giovanni
Valentina , ma sei una tentatrice esagerataaaaaa ****
RispondiEliminaa dietissima sono, e di questi mica se ne possono mangiare due, stile ristorante extra lusso che ti fanno mangiare poco e spendere tanto ahahahah una piatto da portata me ne mangerei il ripieno è sublime *
Cla
Sarà il caso che ritiri fuori la mia macchinetta per ravioli,mi hai messo una voglia Vale!!
RispondiEliminaChe bellini! tutti ordinati in fila :-)
RispondiEliminaHai avuto una grande pazienza nel confezionarli uno ad uno con cotanta precisione!
Ecco una cosa che vorrei imparare in questo inverno.. vorrei imparare a fare la pasta in casa!!
RispondiEliminaLa perfezione di questi ravioli chissà quando la raggiungerò..
Bacioni
Belli e buoni questi ravioli!!!
RispondiEliminaBuongiorno!... non mi ricordo se sei iscritto o meno su Oraviaggiando. Se non l'hai fatto, fallo subito…
RispondiElimina- puoi pubblicare ricette e vederle realizzate da grandi chef di caratura nazionale
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Oltre ad essere belli belli immagino che esplosione di sapore una volta fatto il primo boccone!
RispondiEliminaBrava brava ^_^
Buono il tuo piatto!
RispondiEliminaCiao, che bello il tuo blog! Per me è sempre un'emozione scoprire un blog in un giorno in cui il post mi presenta un bel piatto vegetariano, fantasioso e buono! Complimenti, questi ravioli sono una favola! Peccato che sono troppo pigra per fare la pasta in casa, ma potrei provare a farla fare a mia mamma mentre io mi occupo del ripieno..
RispondiEliminabuona domenica!
ieri com'era il tempo da te?
RispondiEliminaqua diliuvò!!!! ahahahah
che facisti?*
Cla
presto! una forchettata anche a me!
RispondiEliminaBuonissimi!... Vada per questi la prossima cena in casa Vianello?
RispondiEliminaBaci baci
Semplcemente divini!
RispondiEliminaComplmenti. ti seguo così non mi perdo queste golosità
ok.aggiundicato. prossima settimana mi faccio i tuoi ravioli!!
RispondiEliminaUn ripieno strepitoso per questi ravioli, fanno venire fame solo a leggerne il titolo. Davvero una bella ricetta.
RispondiEliminaGrazie per la tua partecipazione ed in bocca al lupo per il contest.
wow che ripieno fantastico,corro in cucina a prepararlo,ma insieme alla provola e melanzana,la vedete una dadolata di bresaola? buon appetito
RispondiEliminaio li condisco con pistacchi........:))))
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