Ecco che nasce l'idea dei ravioli. Che poi per forza di cose (vedi la voce "golosità eccessiva"...) diventano Ravioloni.
RAVIOLI PATATE E TARTUFO
Ingredienti:
- 4 uova
- 400 gr farina
- 5 patate medie
- 1/2 vasetto Crema tartufata Ortocori
- un pizzico noce moscata
- sale e pepe qb
- 2 cucchiaini olio extravergine di oliva
- 50 gr parmigiano reggiano grattugiato
Disporre la farina a fontana sulla spianatoia, con al centro le uova. Impastare velocemente e formare una palla. lasciar risposare per circa 30 min. coperta.
Nel frattempo lessare le patate, sbucciarle e schiacciarle con uno schiacciapatate.
Unirvi quindi il mezzo vasetto di crema tartufata, il parmigiano, sale, pepe e noce moscata. Mischiare il tutto formando una crema.
A questo punto stendere la pasta in sfoglie lunghe circa 20 cm x 8 cm di larghezza e tagliare con il tagliapasta dei quadrati 8x8.
Porre un cucchiaino di composto di patate e crema al centro e chiudere a mo' di tortellone (o raviolo quadrato, o tondo, o tutto quello che la fantasia suggerisce....).
Ho preparato la salsa con dell'olio nuovo, appena "spremuto" e del parmigiano reggiano.
Et Voilà!!!
capolavoro di ravioli, e belle anche le foto. Brava!
RispondiEliminaCiaoo Muccina, che bello sei tornata alla carica e in super formissima.. bellissimi questi ravioli e mi sa che comprerò anch'io il vasetto con la crema tartufata.. bacetto grande...
RispondiEliminasono meravigliosi questi ravioli!
RispondiEliminala prossima domenica sono a pranzo da te! :-P
buona settimana.
Ma che perfezione questi ravioli!!
RispondiEliminaSai che ho fatto impazzire le Simili, non riesco a chiudere il tortellone. I tuoi sono veramente perfetti!!!
Grazie ragazze! In famiglia siamo "cappellettari", ma di solito li facciamo con la carne, quindi la chiusura è la ns specialità...
RispondiEliminala prox volta vi invito :)
Un Bacio a tutte
mmm ma che buoni! ho anche io quel vasetto! sai che mi hai dato un'idea! li faccio!
RispondiEliminaciao Giulia
Complimenti per i ravioloni e per tutto il blog, molto interessante!!
RispondiEliminaFranci
;-O ma perchè non sapevo che avevi un blog di cucina???? ;-D oddio che belli e chissa che buoni!!! ;-*
RispondiEliminaCiao Valentina, sono passata a copiare questa ricetta con la crema tartufata Ortocori, che pure io ho in casa! Bacioni e grazie, sono una meraviglia!
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