Fregola & vongole

Tra i tanti difettUCCI che ho, ne spicca uno in particolare: "vado a periodi", e a periodi talvolta mi fisso con una cosa, talvolta con un'altra. Così succede che per 3 settimane di seguito faccio lo strudel, le tre seguenti faccio la crostata, le tre successive la torta allo yogurt... e questo non solo per i dolci... ecco che in autunno c'è il periodo dei funghi, e faccio tutto con i funghi; il periodo in cui metto tartufo ovunque...etc etc...

Questo era il periodo in cui andando al supermercato mi FIONDAVO al reparto pasta, nella fattispecie "pasta particolare, specialità regionali" e la cercavo... per poi non trovarla QUASI mai...

Ma non ho desistito, ho cercatocercatocercatocercatocercatocercato e....

TADAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA

Allo SMA ho trovato la FREGOLAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA!!! (e per fare scorta ne ho comprati 4 pacchi hihihi)

Sia chiaro, non sono mai stata in Sardegna, e non sono sarda, quindi non mi permetterei mai e poi mai di insinuare di saper fare la FREGOLA CON LE ARSELLE a regola d'arte...

Ma ci ho provato lo stesso, ed il risultato a detta dei commensali, non è stato proprio niente male...

Ecco la ricetta:

INGREDIENTI x 2 persone:

• 500 gr di vongole (se non sono gia spurgate dalla sabbia metterle in acqua e sale x 3 ore...)
• 120 gr fregola sarda
• 20 pomodorini
• 1 rametto maggiorana
• 1 rametto di prezzemolo
• 1/2 cipolla
• 1/4 lt vino
• 4 cucchiai olio extravergine di oliva
• sale & pepe qb

PROCEDIMENTO

Mettere le vongole in una pentola, coprirle quindi con il vino, un cucchiaio di olio e con 1/4 di lt di acqua. Aggiungere la maggiorana e cuocere fino a che le vongole non saranno tutte aperte.

Filtrare quindi il liquido delle vongole e sgusciare queste ultime.

In una pentola soffriggere in un cucchiaio di olio la cipolla, quando diventa chiara aggiungere 10 pomodorini e il brodino delle vongole. Cuocere per circa 20 minuti. A fine cottura frullarlo con un frullatore ad immersione ed aggiungere le vongole sgusciate.

Nel frattempo (mentre si lessa la fregola per il tempo indicato sulla confezione) ridurre a dadini i restanti pomodorini e cucocerli nel restante olio per circa 5-10 minuti. Scolare quindi la fregola e ripassarla nel sughetto, impiattarla e aggiungere il brodo.

ET VOILA'!!!

Sembra laboriosa, ma è molto più facile di quello che sembra...

ciaooooooooo

ps questa ricettina la dedico alla mia cara amica Sarda Antonella, con la promessa di cucinargliela molto presto... :-)